ในช่วงใกล้หน้าหนาวปลายปีนี้ #Certainty อยากชวนลูกหลานมาจัดเตรียมความพร้อมเรื่องอาหารการกินให้กับผู้สูงอายุในบ้าน เพื่อเสริมภูมิต้านทานให้ร่างกายของท่านแข็งแรงและสร้างความอบอุ่น ลดโอกาสเจ็บไข้ได้ป่วยจากทั้งสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง พร้อมสู้กับทั้งลมหนาวและการแพร่ระบาดของโรคร้ายที่ยังคงมีอยู่กันค่ะ
สำหรับอาหารที่คุณหมอแนะนำว่าเหมาะสมกับผู้สูงอายุ มีดังนี้ค่ะ
• อาหารช่วยเสริมภูมิคุ้มกันร่างกายของผู้สูงอายุ ได้แก่ เนื้อปลา เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ ถั่ว ธัญพืช เห็ด ผักผลไม้หลากหลายสี และควรรับประทานอาหารในสัดส่วนที่เหมาะสม แบบ 2 : 1 : 1 หมายถึง ผัก 2 ส่วน : ข้าว 1 ส่วน : เนื้อ 1 ส่วน
• ให้ท่านรับประทานอาหารและเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยแคลเซียมตามธรรมชาติ เช่น ดื่มนมรสจืด นมพร่องมันเนย หรือนมที่ปราศจากน้ำตาลแลคโตส วันละ 1-2 แก้ว หรือดื่มโยเกิร์ตรสธรรมชาติ รวมทั้งอาหารที่เป็นแหล่งแคลเซียม ได้แก่ ปลาตัวเล็ก น้ำเต้าหู้ ถั่วเหลือง
วิธีการจัดเตรียมอาหารสำหรับผู้สูงอายุ
• แบ่งมื้ออาหารออกเป็นหลายมื้อต่อวัน เพิ่มการจัดอาหารว่างระหว่างวัน เพื่อให้ท่านได้รับปริมาณอาหารและสารอาหารอย่างเพียงพอ
• อาหารควรมีลักษณะอ่อนนุ่ม เคี้ยวกลืนได้ง่าย โดยนำผัก เนื้อสัตว์ ถั่วเมล็ดแห้ง หั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปต้มหรือตุ๋นให้ เปื่อย เพิ่มความสะดวกในการเคี้ยวและช่วยให้ท่านทานได้มากขึ้น เลี่ยงอาหารที่มีรสจัด
• คอยดูแลให้ท่านดื่มน้ำสะอาดอย่างน้อยวันละ 8-10 แก้ว
• รับประทานอาหารปรุงสุกใหม่ หรืออุ่นอาหารให้ร้อนก่อนทาน เพื่อลดการสะสมของเชื้อโรคหรือแบคทีเรียที่ก่อตัวขณะอาหารเย็น
• สามารถใช้เครื่องเทศหรือสมุนไพรในการเพิ่มกลิ่นและรสชาติ ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารให้ท่านได้
เมนูซุปซดร้อน คล่องคอ อร่อยลดป่วย
เสริมสร้างภูมิคุ้มกันด้วยการจัดการเรื่องอาหารแล้ว มาปิดท้ายกันที่เมนูซุปแนะนำจากกรมอนามัย เหมาะสำหรับทำให้ผู้สูงวัยทานร้อน ๆ เพิ่มความอบอุ่นคลายหนาว และยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะกับผู้สูงวัย อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ย่อยง่าย ทานแล้วอิ่มสบาย อุ่นท้อง ได้แก่ ต้มซุปไก่มะเขือเทศ, เกาเหลาเลือดหมูใบตำลึง, ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่น้ำใส่ตับ, แกงจืดผักกาดขาวเต้าหู้หมูสับ
ทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ในปริมาณที่เหมาะสมแล้ว อย่าลืมชวนผู้สูงวัยออกกำลังกาย โดยพิจารณาท่าบริหารออกกำลังกายและความหนักเบาตามสภาพร่างกาย-โรคประจำตัวของแต่ละท่าน รวมถึงนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ นอกจากนี้ผู้สูงอายุบางท่านอาจปัสสาวะบ่อยขึ้นเนื่องจากอากาศหนาวเย็น จนบางครั้งเดินไปเข้าห้องน้ำไม่ทัน ลูกหลานควรให้ท่านใช้ตัวช่วยเพิ่มความสะดวกสบายในการขับถ่ายเพื่อสุขอนามัยที่ดีอย่าง กางเกงซึมซับ หรือ ผ้าอ้อมผู้ใหญ่แบบเทป ที่ซึมซับดี แห้งสบาย ไม่อับชื้น เพียงเท่านี้ท่านก็พร้อมสู้ลมหนาวแล้วค่ะ
รวบรวมข้อมูลจาก โรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์ สภากาชาดไทย, กรมอนามัย
